Strona główna

Najczęściej Kupowane

Nowe produkty

Dekorowanie tortu – w jaki sposób nadać wypiekom wyjątkowego charakteru?

Dekorowanie tortu – w jaki sposób nadać wypiekom wyjątkowego charakteru?

Domowe wypieki cieszą się szczególnym uznaniem ze względu na używane składniki oraz serce włożone w ich przygotowanie. Dbając o odpowiednie dekorowanie tortu, możemy sprawić, że gościom zasiadającym przy stole z pewnością zwiększy się apetyt na tak przygotowany wypiek. Poniżej przedstawiamy propozycje na przyozdabianie wypieków zarówno dla osób zaawansowanych, jak i początkujących.

Jaka masa nadaje się do dekorowania tortu?

Podstawą ozdabiania jest dobrze przygotowana masa, przeważnie na bazie masła. Gwarantuje ona dobrą przyczepność do powierzchni biszkoptu. Zanim przystąpimy do tynkowania, czyli pierwszego etapu prac, należy masę odpowietrzyć poprzez kilkuminutowe mieszanie mikserem, dzięki czemu nie będzie ona odpadała z biszkopta. Osobom początkującym, dopiero rozpoczynającym przygodę z ozdabianiem wypieków, polecamy stworzenie tzw. naked cake. Powstaje on poprzez przekładanie masą biszkoptowych rantów, a po złożeniu całości nadmiar masy wyrównuje się szpachlą. Dekorowanie wyrobów cukierniczych typu naked cake jest znacznie łatwiejsze, a ozdobą jest głównie góra wypieku, na którym możemy ułożyć np. owoce.

Jak przyozdobić wypiek, aby uzyskać efekt Drip Cake?

Nieco bardziej zaawansowany sposób dekorowania tortu jest tzw. Drip Cake, który przypomina spływającą lawę. Taki efekt uzyskuje się poprzez wylewanie na górną część wypieku odpowiednio przygotowanej polewy, zazwyczaj czekoladowej. Musi być ona odpowiednio gęsta, by swobodnie spłynęła w dół, ale nie dotarła do dolnego brzegu wypieku. Taki sposób przyozdabiania wygląda wyjątkowo zwłaszcza w przypadku wysokich i wąskich ciast. W ostatnich latach jednym z unikatowych metod dekorowania tortu jest wykorzystanie polewy lustrzanej, wylewanej od góry na całą powierzchnię wypieku. Zastosowanie polewy lustrzanej pozwala uzyskać unikatowe wzory „pisane” połyskującą, rzadką masą.

Owoce, kwiaty, posypki – co sprawdzi się w ozdabianiu wypieków?

Oprócz mas i polew do dekorowania cukiernicy wykorzystują różne elementy ozdobne. Najczęściej są to świeże owoce, które jeszcze bardziej zachęcają do jedzenia. Do ozdabiania wypieku o typowo kobiecym charakterze korzysta się z kwiatów, najczęściej tych jadalnych, ale sprawdzą się również różnego typu posypki. Ozdabianie ciast nie jest możliwe bez odpowiednich narzędzi. Niezbędna jest szpachla, którą wyrównuje się masę na brzegach biszkoptów. Użyteczne są również szpryce oraz rękawy cukiernicze do nakładania mas i tworzenia przestrzennych ozdób. Wypieki można ozdabiać także z użyciem narzędzi do odbijania wzorów. Są to najczęściej małe patyczki, na których końcu osadzone są nasadki – można skorzystać z nich także do tworzenia małych rzeźb z masy cukrowej.

Sprawdź również:

Zostaw odpowiedź