Filtruj według

Marka

Marka

Cena

Cena

  • 28,00 zł - 301,00 zł

Dostępność

Dostępność

Kolor

Kolor

Fason

Fason

Materiał

Materiał

Najczęściej Kupowane

Nowe produkty

Brytfanny, gęsiarki

Aktywne filtry

Gęsiarki, czyli duże brytfanny przeznaczone do pieczenia mięs

Gęsiarka to potoczna nazwa brytfann służących głównie do przyrządzania mięs w całości. Nazwa nawiązuje do mięsa gęsi, które niegdyś było najczęściej pieczonym rodzajem drobiu. Gęsiarka jest stosunkowo dużym naczyniem, który pomieści nie tylko porcję mięsa, ale także dodatki do niego. Polska jest potentatem w zakresie hodowli gęsi, dlatego warto wykorzystać ich mięso do przygotowywania w gęsiarkach do pieczenia. Jedno z przysłów mówi, że „najlepsza gęsina jest na świętego Marcina”. W istocie gęsi hodowane są przez okres 16 tygodni od wiosny do jesieni, zazwyczaj do listopada, stąd znaczenie przysłowia. Wśród staropolskich przepisów dominuje głównie gęś z jabłkami, którą można przyrządzić w gęsiarkach do piekarnika. Uważa się, że średniej wielkości gęś piecze się przez czas około 3 godzin, dlatego sprawdzi się tutaj gęsiarka żeliwna. Równomierne nagrzewanie się naczynia i stopień oddawania ciepła do potrawy jest wysoce efektywny, dlatego gęsina po upieczeniu jest soczysta. Warto jednak 15 minut przed końcem pieczenia ściągnąć pokrywę gęsiarki, aby mięso zyskało chrupiącą skórkę.

Najczęściej występujące rodzaje gęsiarek

Obecnie oferowane na rynku gęsiarki tworzone są z różnego typu materiałów. Najczęściej spotkanymi są gęsiarki żeliwne. Są dosyć ciężkie, jednak uważane są jako gęsiarki „na lata”. Gęsiarki żeliwne są bardzo wytrzymałe – odporne na zarysowania i inne uszkodzenia mechaniczne. Potrawy przygotowane w gęsiarkach żeliwnych długo pozostają ciepłe, dlatego nie wymagają ponownego podgrzania w przypadku, gdy na kolację spóźniają się nasi domownicy lub goście. Jeśli jednak pragniemy posiadać gęsiarkę wykonaną z lekkich materiałów, warto zdecydować się na zakup gęsiarki aluminiowej. Sporą popularnością cieszą się także gęsiarki granitowe, wyposażone w powłokę typu non-stick, która zapobiega przywieraniu potraw do dna gęsiarki. Częstym zakupem są także gęsiarki ceramiczne, jednak należy pamiętać, że nie są one tak odporne na uszkodzenia mechaniczne jak opisane powyżej naczynia. Dostępne gęsiarki zazwyczaj wyposażone są w uchwyty ułatwiające przenoszenie naczynia, ale warto zdecydować się na zakup gęsiarki bez uchwytów. Ma to swoje pozytywne aspekty, bowiem gęsiarki bez uchwytów zajmują mniej miejsca w kuchennej szafce oraz w zmywarce.

Korzyści płynące z pieczenia potraw w gęsiarkach

Przyrządzanie potraw w gęsiarkach do pieczenia niesie ze sobą szereg korzyści. Przede wszystkim oszczędzamy czas – wystarczy wszystkie składniki umieścić w gęsiarce, przykryć pokrywką i przenieść do piekarnika. Dobrej jakości powłoki zapobiegają przywieraniu potrawy, dlatego nie trzeba jej stale mieszać. Ta cecha wiąże się także z długim utrzymywaniem ciepła, dlatego po kilku godzinach od przygotowania nie trzeba ponownie podgrzewać dania. Gęsiarki są wszechstronnym naczyniem w kuchni. Można w nich przygotowywać nie tylko porcje mięsa, ale przydadzą się także przy gotowaniu bigosu, gulaszu oraz zapiekanek. Gęsiarki do piekarnika warto zastosować do pieczenia chleba, który jednocześnie będzie posiadał miękkie wnętrze i chrupiącą, rumianą skórkę.

Brytfanna – wielofunkcyjne narzędzie w każdej kuchni

Przez wiele osób brytfanna uważana jest za jedno z najlepszych atrybutów kuchennego wyposażenia. Umożliwia przygotowywanie mięs, ciast i zapiekanek oraz dań jednogarnkowych. Wiele brytfann posiada opcję dzielenia naczynia, dzięki czemu za jednym razem można przygotować danie dla całej rodziny, ograniczając czas i energię przeznaczoną na jego przyrządzenie. Brytfanny dostosowane są do wielu typów kuchenek, dostępne są między innymi brytfanny na indukcję. Przed zakupem naczynia warto jednak sprawdzić, czy płyta indukcyjna ma możliwość łączenia dwóch pól, które umożliwi efektywne przygotowywanie potraw w brytfannie na indukcję. Jeśli jednak nasza kuchenka nie posiada takiej opcji to z powodzeniem można wykorzystać brytfanny na indukcję o małych rozmiarach.

Tworzywa, z których najczęściej produkowane są brytfanny

Brytfanny produkowane są z różnego rodzaju tworzyw, dzięki czemu jesteśmy w stanie dobrać odpowiedni produkt przydatny w kuchni, który będzie służył nam przez wiele lat. Skutkuje to nie tylko zróżnicowanym wyglądem brytfann, ale także ich właściwościami, dobranymi pod preferencje konsumenta. Najczęściej spotykane są brytfanny emaliowane, których główną zaletą jest ochrona przed rdzą. Należy jednak pamiętać, by podczas przygotowywania potraw w brytfannach emaliowanych stosować drewniane lub plastikowe akcesoria kuchenne. Brytfanny emaliowane są bardzo trwałe, dlatego często w doskonałym stanie spotkamy je w domach naszych mam i babć. Częstym wyborem są również brytfanny żeliwne, nazywane także gęsiarkami. Brytfanny żeliwne można z powodzeniem stosować na kuchenkach gazowych i w piekarniku. Wiele z nich dodatkowo się ozdabia, dzięki czemu danie przyrządzone w brytfannie żeliwnej będzie wyjątkowo prezentować się na stole. Osobom ceniącym rozwiązania ekologiczne polecamy brytfanny ceramiczne. Wyróżnia je przede wszystkim to, że przyrządzane potrawy nie przywierają do ścianek naczynia. Brytfanny ceramiczne podczas pieczenia nie uwalniają do potraw związków chemicznych, dlatego są dobrym rozwiązaniem dla alergików.

Naczynia żaroodporne – nowoczesna forma brytfann do piekarnika

Brytfanny do piekarnika najczęściej tworzone są z materiałów, o których wspominano powyżej, jednakże konsumenci często decydują się na zakup naczyń żaroodpornych. Co wyróżnia ten typ brytfanny do piekarnika? Przede wszystkim produkowane są ze szkła borokrzemowego. Dzięki temu odporne są na szeroki zakres temperatur. Tworzywo jest również antybakteryjne i antyalergiczne, jest ono także odporne na działanie rdzy oraz substancji o odczynie kwasowym i zasadowym. Takie brytfanny do piekarnika cechuje przede wszystkim transparentność – umożliwia to doglądanie potrawy podczas jej pieczenia. Przezroczyste brytfanny do piekarnika dostępne są w wielu kształtach i rozmiarach, dlatego będą przydatne w każdym domu. Należy podkreślić, że brytfanny do piekarnika, wykonane z żaroodpornego szkła można stosować także do podgrzewania potraw w kuchence mikrofalowej.

Brytfanny przeznaczone do pieczenia chleba

Brytfanny do piekarnika są niezwykle przydatne do pieczenia domowego chleba. Sprawdzą się zwłaszcza tzw. garnki rzymskie, czyli brytfanny wykonane z gliny. Do pieczenia nie wykorzystuje się tłuszczu – przed użyciem brytfannę zwilża się wodą. Taki zabieg umożliwia pieczenie z wykorzystaniem pary wodnej, która wydziela się pod wpływem wysokiej temperatury piekarnika. Chleb pieczony przy użyciu glinianej brytfanny uzyskuje formę dobrze wyrośniętego bochenka, jego skórka jest chrupiąca, a środek miękki.

Brytfanny z rusztem do pieczenia mięs

Brytfanny z rusztem przeznaczone są głównie do przygotowywania większych kawałków mięs, na przykład wołowiny, wieprzowiny oraz drobiu pieczonego w całości. Zazwyczaj brytfanny z rusztem posiadają płytkie dno i mogą być wyposażone w pokrywę lub nie. Pieczenie mięs z wykorzystaniem rusztu ma wiele zalet. Przede wszystkim tłuszcz i soki z mięsa zbierają się na dnie brytfanny. Zgromadzony płyn można wykorzystać do polewania mięsa w trakcie pieczenia, aby pozostawało soczyste lub użyć do przygotowania sosu. Dzięki brytfannom z rusztem można ograniczyć kaloryczność przygotowywanego mięsa przeznaczonego na przykład jako domowej roboty wędlina na kanapki.

Zobacz także:

  • Czym wyróżniają się najlepsze patelnie do naleśników?
  • Naleśniki z warzywami - idealny pomysł na obiad
  • Jaka brytfanna jest najlepsza?
  • W jaki sposób prawidłowo ostrzyć noże kuchenne?