Mątewki

Aktywne filtry

Mątewka, czyli atrybut kuchenny znany z domów naszych babć

Mątewka jest jednym z kuchennych narzędzi, które znane są od kilku wieków i wciąż goszczą w wielu naszych domach. Najczęściej kojarzymy je z wypiekami oraz wyśmienitymi daniami, które przygotowywane były między innymi przy jej użyciu. Warto sięgać po nią także i dzisiaj do przyrządzania omletów, ubijania piany czy rozmącania jajek.

Jak prawidłowo używać mątewki?

Używanie tego akcesorium przy przygotowywaniu dań nie jest trudne, ale wymaga skoordynowania ruchów. Trzymamy ją między rozłożonymi dłońmi i pocieramy – jest to ruch podobny do pocierania patyczków o kamienie podczas rozpalania ogniska. Im szybciej wprawiamy ją w ruch, tym szybciej kręci się jej końcówka, co wpływa na usprawnienie procesu mieszania. Mątewki kuchenne są także zdecydowanie bardziej poręczne od mikserów, dzięki czemu sprawdzą się przy mieszaniu składników na bazie mąki, służących na przykład przy przygotowywaniu sosów.

W jaki sposób je wyczyścić?

Mątewki kuchenne tworzone są z drewna, co czyni je atrybutem łatwym do utrzymania w czystości. Większość zabrudzeń usuniemy pod bieżącą wodą wraz z płynem do mycia naczyń. W przypadku większych zanieczyszczeń możemy czyścić z wykorzystaniem połówki cytryny posypanej solą. Nie zaleca się czyszczenia w zmywarce, gdyż wysoka temperatura w połączeniu z detergentem może doprowadzić do ich pękania. Warto jednak od czasu do czasu impregnować drewniane akcesorium z użyciem oleju spożywczego, na przykład oliwą z oliwek.

Znane jako „słowiańskie miksery”

Mątewki drewniane są atrybutem kuchennym charakterystycznym dla kultury słowiańskiej, zwłaszcza ziem polskich, dlatego zyskały one miano „słowiańskich mikserów”. Pierwsze tworzono o kształtach przypominających parasolkę pozbawioną materiału, a następnie przypominające koło sterowe statków – te ostatnie nazywane są także mątewkami góralskimi. Współcześnie są one powszechnie dostępne, jednakże największą popularnością cieszą się modele pełne o przekroju gwiaździstym. Mątewka jest uogólnioną nazwę przedmiotu służącego do mieszania, ale w zależności od regionu Polski spotykamy również inne określenia:

- rogolka na Śląsku

- firlejka w Wielkopolsce

- koziołek na Kujawach

- kołotuszka we Lwowie.

Element lokalnej kultury

Mątewki są jednym z wielu elementów kuchennego wyposażenia, które służyły zarówno kiedyś, jak i dziś. Z tego powodu weszły one do kanonu polskiej kultury, dlatego spotykamy je w lokalnych muzeach – w Żorach, Lanckoronie czy Tychach. W śląskich ośrodkach muzealnych, w tak zwanych izbach spotykamy nie tylko drewniane modele tego akcesorium, ale także te stworzone z fajansu z biało-niebieskimi motywami.

Jak stworzyć drewnianą mątewkę DIY?

Drewnianą mątewkę możemy stworzyć samodzielnie, na wzór pierwszych produktów. W tym celu należy znaleźć młodą sadzonkę drzewa iglastego i odciąć ją przy ziemi. Młody pień stanowi element, który trzymamy między rękami. Z małego drzewka pozbywamy się wszystkich igieł i gałązek – zostawiamy jedynie te na samym szczycie. Delikatnie oczyszczamy je z kory, impregnujemy olejem i pozostawiamy do wyschnięcia. Tak stworzone akcesorium idealnie nadaje się do przyrządzania posiłków.

Zobacz również inne wpisy: