Od czego tępi się nóż?
Warto wiedzieć, że noże tępią się od różnych czynników, takich jak zła technika użytkowania, czy krojenie twardych rzeczy, mycie w zmywarce, wykorzystywanie niewłaściwej deski lub niepoprawne przechowywanie. Na szczęście, proste przyzwyczajenia pozwolą Ci maksymalnie przedłużyć żywotność ostrza. Mimo to trzeba regularnie je naostrzyć, ponieważ tępienie jest po prostu nieuniknione w momencie, gdy korzystamy z danego noża, nawet w prawidłowy sposób.
Jak krojenie wpływa na tępienie się noża?
Na początku trzeba wspomnieć, że nóż może tępić się przez niewłaściwą technikę krojenia. Ostrzem nie wolno uderzać o blat, a zamiast tego stosować “miękkie” ruchy. Również krojenie twardych produktów niesie ryzyko stępienia. W takim przypadku lepiej sięgnąć po tasak, którym możesz na przykład przeciąć kości. Ulubionego noża nie stosuj do takich czynności, ponieważ jest bardziej niż prawdopodobne to, że ostrze zostanie uszkodzone, co najmniej stępione. Naszą radą jest to, by stosować sztućce zgodnie z ich przeznaczeniem, które często jest podane już na stronie sklepu.
Jak myć i przechowywać noże?
Noży nie wolno myć w zmywarce. To dlatego, że mogą odbijać się od naczyń. Również wkładając je do zlewu, należy zachować ostrożność. Tutaj może bowiem wystąpić podobny problem. Zwróć uwagę także na to, by gąbka do mycia była wykonana z jak najmniej ścierającego tworzywa. Jeśli chodzi o przechowywanie noży tak, żeby się nie stępiły, polecamy wykorzystanie w tym celu listwy magnetycznej, do której przyczepisz sztućce. Lepiej nie wkładać ich luzem do szuflady. Alternatywą dla listwy są osłonki na ostrza, które zapobiegają ich obijaniu się po pozostałe sztućce i tym samym - uszkodzeniom.
Czy deska do krojenia ma znaczenie?
Deska do krojenia wbrew pozorom ma znaczenie. Najlepiej wybierać model z miękkiego tworzywa, które nie uszkodzi ostrza noża podczas krojenia. Absolutnie unikaj desek ze szkła, czy ceramiki. Nie tylko są szkodliwe dla sztućców, ale też łatwo porysować ich powierzchnię, co dodatkowo skraca ich żywotność. Deski z miękkiego drewna są przyjazne dla noży, dlatego zachęcamy do ich wyboru. Dodatkową wskazówką jest to, by sięgać po propozycje z grubego drewna.
Wybieraj sztućce wysokiej jakości
Te wszystkie wymienione aspekty są bez wątpienia wpływają na żywotność ostrza. Istotne jest jednak także to, by sięgać po noże jak najwyższej jakości. Wówczas zyskasz dodatkową pewność, że posłużą Ci przez długie lata, nawet intensywnie użytkowane. Wśród naszych propozycji znajdziesz na przykład zestaw dwóch noży szefa kuchni Fiskars Essential, komplet pięciu noży w drewnianym bloku Berretti oraz zestaw noży Prestige z ostrzałką marki Gerlach. Warto w tym momencie wspomnieć, że to, czym ostrzysz sztućce, również ma znaczenie. Z tego względu dobrym rozwiązaniem jest wybieranie produktów z oferty cenionych producentów. Pamiętaj, by stosować noże zgodnie z ich przeznaczeniem i regularnie dbać o ich stan, m.in. poprzez odpowiednie mycie i technikę krojenia dowolnych produktów spożywczych.
Przeczytaj również inne wpisy blogowe oraz zobacz produkty:
Zostaw odpowiedź Anuluj odpowiedź