Jak używać kociołek żeliwny?
Kociołek żeliwny to idealne naczynie do przyrządzania aromatycznych potraw, najczęściej na palenisku w ogrodzie, czy na działce. Jak wskazuje nazwa, tworzony jest z żeliwa, przez co naczynie jest dosyć ciężkie, ale w tym przypadku jest to jedna z największych zalet, ponieważ może ono stabilnie stać w każdym miejscu. Ponadto materiał ten nagrzewa się powoli, stopniowo, równomiernie rozprowadza ciepło, a także powoli je oddaje, dlatego doskonale nadaje się do przygotowania długi duszonych dań, na przykład różnego rodzaju pieczonek. Aby posłużył nam bardzo długi, warto zadbać o jego odpowiednie użytkowanie:
- Jedną z najistotniejszych kwestii jest przygotowanie żeliwnego kociołka do pierwszego użycia. Po zakupie należy pozbyć się wszelkich etykiet, a następnie całe naczynie dokładnie umyć ciepłą wodą z dodatkiem płynu do mycia naczyń. Pozostawiamy je do całkowitego wyschnięcia, po czym przystępujemy do procesu wypalania. W tym celu wykorzystujemy olej spożywczy, którym smarujemy zarówno wnętrze, jak i zewnętrzne ścianki. Do środka wlewamy czystą wodę i stawiamy na palenisku na czas około 30 minut. Po tym czasie pozostawiamy naczynie do całkowitego wystudzenia, wodę wylewamy, kociołek wycieramy do sucha i w tej postaci jest gotowy to przyrządzenia pierwszego dania.
- Przyrządzając danie, warto zadbać o to, aby poszczególne składniki były układane warstwowo. Na dno najlepiej umieścić kilka liści kapusty, które tworzą barierę zapobiegająca przywieraniu kolejnych składnikó W dalszej kolejności umieszczamy pokrojone w kostkę i przyprawione mięso, a następnie warzywa. Polecamy poszczególne warstwy tworzyć w taki sposób, aby bliżej dna były umieszczane produkty wymagające dłuższej obróbki termicznej. Najczęściej jest to mięso, potem warzywa korzeniowe, a na końcu warzywa o miękkim miąższu, na przykład papryka, czy cukinia.
- Konieczne dolejmy do środka płyn (na przykład sos pomidorowy), który pod wpływem ogrzewania zamieni się w parę, która powoduje, że wszystkie składniki stają się miękkie, a przy tym powstaje gęsty sos. Gdy para zaczyna się wydobywać z kociołka, jest to sygnał, że potrawa jest gotowa, możemy jednak czas gotowania nieco wydłużyć.
- Żeliwny kociołek bardzo długo trzyma ciepło, dlatego nawet przez kilka godzin znajdujące się wewnątrz danie będzie ciepłe.
W jaki sposób dbać o żeliwny kociołek?
W użytkowaniu żeliwnego kociołka niezwykle ważny jest sposób dbania o jego stan. Po zakończonym gotowaniu nie należy używać do jego czyszczenia silnych detergentów, ale także gąbek drucianych, które uszkodzą powłokę materiału. Unikajmy również zalewania go wodą od razu po opróżnieniu. Mamy wtedy do czynienia z pewnego rodzaju szokiem termicznym, które może doprowadzić do stopniowego niszczenia materiału. Równie istotne jest regularnie konserwowanie naczynia z wykorzystaniem jadalnych olejów, co jest szczególnie istotne wtedy, gdy nie będziemy go używać przez dłuższy czas.
Wybierz trwałe naczynie, które pozwoli przygotowywać wyśmienite dania
Internetowy sklep Casa-Mia oferuje wysokiej klasy polskie kociołki żeliwne o pojemności od 8 do nawet 15 litrów. Nadają się do przygotowania duszonek, pieczonek, a także zapiekanek, na przykład ziemniaczanych, ale także gęstych zup – grochowej, fasolowej, a nawet kapuśniaku. Wysokiej klasy materiał, jakim jest żeliwo sprawia, że przy prawidłowym użytkowaniu sprawdzą się one przez wiele lat.
Poznaj nasze produkty i przeczytaj inne artykuły blogowe:
Zostaw odpowiedź Anuluj odpowiedź