Co oznacza czerwone kółko na patelni?
Czerwone kółko na patelni jest indykatorem temperatury jej nagrzania. Zimna patelnia ma brunatny znaczek umieszczony w centralnej części, który pod wpływem ogrzewania zmienia się na czerwony. Wspomniana technologia stosowana jest w produktach marki Tefal, co stanowi ich znak rozpoznawczy. Początkowo były to oznaczenia „T” na okrągłym, brunatnym tle, które zmieniały się na krwistoczerwone oznaczenie z charakterystycznymi, krótkimi liniami ułożonymi okrężnie. Jest to technologia Thermo-Spot, którą stopniowo zastępuje Thermo-Signal. Tutaj również mamy do czynienia z patelniami z brunatnymi oznaczeniami, ale z widocznym znakiem klepsydry, który w miarę ogrzewania przybiera wyrazisty, czerwony kolor. Tego rodzaju artykuły są świetną propozycją dla osób, które rozpoczynają przygodę z nauką gotowania. Dzięki takim oznaczeniom można z łatwością przygotować naleśniki, omleta, czy usmażyć porcję mięsa na dobrze rozgrzanej patelni.
Dlaczego odpowiednie nagrzanie patelni jest tak ważne?
Wspomniane patelnie mają oznaczenie informujące nas o dobrym nagrzaniu dna, co jest istotne z punktu widzenia przyrządzania różnego rodzaju dań. Jest to szczególne istotne w przypadku smażenia mięs, głównie tych panierowanych. Dzięki temu dobrze się ono smaży i nie chłonie dużej ilości tłuszczu – powstaje na nim chrupiąca skórka, a wewnątrz jest ono doskonale ścięte. Ponadto minimalizujemy wtedy ryzyko przywierania do dna, ponieważ po położeniu na patelni mięso ścina się od razu na miejscu styku z dnem. Technologia ta sprawdza się także podczas przyrządzania sadzonych jajek. Po rozbiciu ich na patelni od razu ścina się białko na brzegach, dzięki czemu zachowuje ono zwarty kształt, zbliżony do okręgu, ponadto ułatwia to przyrządzanie tego rodzaju produktów w taki sposób, aby białko było ścięte, a żółtko płynne. Znaczenie łatwiej smaży się także amerykańskie pancakes, dzięki czemu nie rozlewają się one po całym dnie, zachowując regularną formę i jednakową grubość każdego z placków.
Jak wybrać dobrą patelnię z czerwonym kółkiem?
Patelnie zawierające oznaczenia na dnie w postaci czerwonych kółek pochodzą od renomowanej marki, która na dobre zagościła w domach wielu konsumentów w naszym kraju. Mają one nieprzywierającą powłokę, dzięki czemu podczas obróbki produktów spożywczych nie jest konieczne używanie dużej ilości tłuszczu, co wpływa na zdecydowanie lepsze parametry pod względem niższej kaloryczności i zachowania wielu składników odżywczych. Warto jednak zwracać uwagę na ich średnicę, aby były one dla nas w pełni funkcjonalne. Większe produkty świetnie sprawdzają się do przyrządzania dań dla całej rodziny, w tym smażonych mięs, czy sycącej szakszuki. Z kolei te średniej wielkości pozwalają na przyrządzanie dań dla dwojga, na przykład smażonego makaronu, czy spaghetti. Najmniejsze warianty idealnie nadają się do smażenia jednej porcji jajecznicy, sadzonych jajek, czy do podgrzewania kanapek.
Zobacz inne nasze produkty i zapoznaj się z innymi wpisami blogowymi:
Warzywa na patelnię przepis - zobacz różne wariacje tego dania
Zostaw odpowiedź Anuluj odpowiedź