Czy gotowanie w miedzianych garnkach jest zdrowe?
Garnki miedziane goszczą głównie w restauracjach, ponieważ idealnie nadają się do profesjonalnego gotowania. Niestety są one dosyć drogie, dlatego stosunkowo rzadko obecne są w naszych domach. Ze względu na mało powszechny surowiec, wiele osób zastanawia się, czy przyrządzanie potraw w takich naczyniach jest zdrowe. Warto przytoczyć tutaj fakt, że kilkaset lat temu stosowano je do filtrowania wody ze szkodliwych dla zdrowia związków chemicznych, a nawet drobnoustrojów. Do tej pory wiele osób korzysta z takiego sposobu filtrowania wody wodociągowej, ponieważ miedź pozwala zniwelować chlor wpływający na smak cieczy. Dostępne na rynku naczynia są dopuszczone do kontaktu z żywnością, dlatego przyrządzanie w nich dań jest bezpieczne dla naszego zdrowia. Może dojść do wydzielenia śladowych ilości jonów miedzi podczas gotowania, jednak nie są one dla nas szkodliwe. Należy dodać, że wspomniany pierwiastek odgrywa niezwykle istotną rolę w funkcjonowaniu układu nerwowego, ponadto pozwala usuwać tak zwane wolne rodniki. Co istotne, garnki miedziane nadają się jedynie do gotowania. Nie powinno przechowywać się w nim potraw, ponieważ może to skutkować powstawaniem nalotu w postaci patyny. Jest ona szkodliwa dla naszego zdrowia, dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na stan naczyń. Systematyczne utrzymywanie w czystości pozwala utrzymać je w dobrej kondycji. Co jednak zrobić, gdy patyna już się pojawiła? Wtedy wystarczy przygotować mieszankę na bazie sody oczyszczonej oraz wody, które skutecznie usuwają wspomniany nalot, co bezpośrednio wpływa na bezpieczeństwo gotowanych posiłków.
Zalety przyrządzania posiłków w miedzianych naczyniach
Kucharze wskazują, że miedziane garnki są jednymi z najlepszych do gotowania, ponieważ wykonane są z surowca, który wyróżnia się doskonałym przewodnictwem cieplnym. Naczynia nagrzewają się szybko, ale równomiernie, co znacznie usprawnia procesy przyrządzania dań. Z tego powodu sprawdzają się do obróbki produktów podatnych na przypalenia, ale także tych bardzo delikatnych, które wymagają zdecydowanego, ale równomiernego smażenia, czy duszenia. Są to głównie owoce morza oraz ryby, ale nadają się również do podgrzewania mleka, czy roztapiania czekolady. Ponadto ich dno ma właściwości nieprzywierające, dlatego podczas gotowania potraw nie jest konieczne używanie dużej ilości tłuszczu, co wpływa na kaloryczność dań, ale także zachowanie wielu wartości odżywczych. Ponadto miedź, z której produkowane są garnki ma właściwości bakteriobójcze, zatem przyrządzane dania są dla nas znacznie zdrowsze. Warto dodać, że prezentują się bardzo elegancko. Ich odcień pomiędzy klasycznym i różowym złotem w każdej kuchni wprowadzi akcent luksusu.
Jak wybrać dobry garnek?
Wybierając garnek miedziany do swojej kuchni, należy zwrócić szczególną uwagę na to, jaki typ kuchenki posiadamy. Miedź nie nadaje się na kuchenki indukcyjne, dlatego decydując się na tego rodzaju garnki, konieczny jest zakup specjalnych nakładek przewodzących. Warto dodać, że garnek wykonany z miedzi jest dosyć ciężki, dlatego, jeśli czujemy, że waży nieco więcej od naczyń ze stali, czy emalii, mamy pewność, że został stworzony w pełni z tego szlachetnego surowca.
Zobacz dostępne produkty i zapoznaj się z innymi artykułami blogowymi:
Zostaw odpowiedź Anuluj odpowiedź